Bem Harmonizado

Você já deve ter ouvido falar de Jantar Harmonizado, e sempre vem a cabeça que harmonização é com vinho certo? De certa forma esta sim, mas outras bebidas também combinam e fazem do seu jantar um evento.


Um exemplo é a cerveja, é verdade, não é somente com churrasco e futebol que a cerveja se harmoniza, conheça alguns exemplos dessa combinação, elaboradas pelo mestre-cervejeiro da Ambev, Daniel Baumann.

*Cerveja Tipo:

Pilsen - clara, leve, dourada, de médio teor alcoólico (4,5% a 5%) e baixa fermentação, é a cerveja mais consumida no Brasil e no mundo. É refrescante e tem aroma com notas leves de malte, lúpulo e frutas.

Harmonização: queijo brie jovem, aperitivos, carnes vermelhas, defumados e pratos orientais.

Malzbier - Escura, mais encorpada, com uma leve doçura, teor alcoólico mais baixo (3,5%), do tipo Larger, com aroma menos frutado, aproximando-se mais do torrado e do caramelo.

Harmonização: peixe defumado.

Stout - Escura, bem encorpada, teor alcoólico médio (4% a 6%), aroma de torrado, é originária da Irlanda e rica em lúpulo.

Harmonização: queijo parmesão, ostras, mariscos, crustáceos e chocolate.

Schwarzbier - Escura, leve, porém encorpada, sofisticada, com notas de toffe e caramelo. Teor alcoólico médio (5% a 5,6%).

Harmonização: queijos fortes, carne de porco, batata, massas e risotos.

Weiss - Malte feito a partir do trigo (em vez da tradicional cevada), com espuma mais cremosa, estável e pronunciada. Pouco amarga e bastante refrescante e leve, é clara e de teor alcoólico médio (4,5% a 6%).

Harmonização: queijos de cabra, frios, defumados, pratos alemães e aperitivos.

Ale - famosa cerveja inglesa de alta fermentação é bem aromática com notas pronunciadas de frutas. São cervejas mais escuras (âmbar), mais amargas e encorpadas, como aroma de lúpulo também mais pronunciado. Alto teor alcoólico (5% a 7%).

Harmonização: queijo gorgonzola, carne vermelha e condimentos.

Bock - Escura com tom avermelhado, mais amarga e com teor alcoólico mais elevado (6% a 7%), com aromas de malte torrado e caramelo. Possui baixa fermentação.

Harmonização: Salsichas, pretzels e mostarda.

* as fotos ilustrando cada tipo de cerveja são apenas um exemplo de cada variação, são as minhas preferidas de cada um dos tipos, fique a vontade para escolher a sua, não é uma regra.

Boa Harmonização

Cuidados com Móveis

Você quer ter seus moveis de madeira em bom estado por mais tempo?

Siga as dicas abaixo e aumente a vida útil do seu móvel.

A madeira deve ser limpa apenas com pano levemente umedecido com água, no caso da mancha persistir utilizar o pano umedecido com água e sabão neutro, nunca utilizar produtos tipo saponáceos, esponja de aço, álcool ou lustra-móveis.

Não encoste seu móvel na parede, deixe uma margem para respiro.

Não arraste ou puxe seu móvel, isso danifica a estrutura do mesmo, caso precise trocar de lugar, retire os objetos sobre o móvel e levante-o, se não for possível levantar, movimente pelas bases.

Não molhe nem deixe em exposição direta à luz do sol ou fontes de calor.

Madeiras escuras você pode usar óleo de peroba, para hidratar e dar brilho, porem para madeiras claras nunca use óleo de peroba, pois ele pode manchar definitivamente sua móvel escolha passar cera incolor com silicone.

Com cuidados simples, seus móveis vão durar mais tempo e bonitos.
Espero que tenha ajudado com essas dicas.

Boa Manutenção

Dica bem de Perto

Você já tentou tirar foto de uma coisa bem de perto e ficou tudo borrado? Relaxa acontece com todo mundo. Boa parte das máquinas novas tem um recurso para solucionar esse problema. É a foto Macro, que consiste em alterar o sistema de leitura da lente, aumentando seus pixels para focalizar com nitidez, objetos que estão perto ou muito perto, como 4 cm, 3cm, e ate contagem em milímetros. Realmente é uma proximidade absurda.

Muitas pessoas já viram um desenho de florzinha na maquina, mas não sabem para o que serve. Pronto acabou de descobrir, a florzinha é o símbolo do macro, pois mostra ao fotografo que somente deve habilitar para tirar fotos próximas ou bem próximas.

Nas câmeras convencionais de uso não profissional, essa função não existia e mesmo nas profissionais, era preciso usar uma lente especial para isso. Com a facilidade das maquinas digitais e seus recursos eletrônicos de customização de lentes, esse e outros recursos são reproduzidas nas maquina mais simples sem a necessidade de trocar a lente, claro que as profissionais têm esse recurso e ainda sim podem usar lente de macro.


DICA:

Cuidado com o flash, pois pode dar uma claridade exagerada, já que esta muito perto do objeto.
Use o tripé, é uma foto delicada e como provavelmente não vai usar flash, qualquer movimento pode causar ruídos e borrões, por isso uma base fixa ajuda muito
Evite o zoom, no macro o zoom é bem limitado e pode perder o foco.
Sombra, cuidado para sua mão, seu corpo e ate mesmo a câmera, não criem sombra sobre o objeto, trabalhe com a luz.

Espero que com essas dicas você fique com mais vontade de aprender sobre a câmera e me mande às fotos depois.

Bons Clicks

Dica Filme Lado B

Distantes de suas namoradas, que estão viajando juntas pela Europa, os amigos Tenoch (Diego Luna )e Julio (Gael Garcia Bernal), ambos com 17 anos, decidem aproveitar o tempo sozinhos.

Em uma festa, conhecem a esposa do primo de Tenoch, Luisa (Maribel Verdú), e a convidam para uma viagem até a fictícia praia de Boca Del Cielo. Luisa não aceita o convite, mas quando descobre que está sendo traída, decide ir com eles.

O filme apresenta os conflitos de uma vida pré-adulta, a rejeição, o conformismo, traição, doença, drogas e todos esses elementos se cruzando em uma história no estilo Road movie. Onde os personagens e a historia em si são muito próximos de uma história real.

Boa Pipoca

Aos Carnívoros

Aos que apreciam churrasco e uma bela peça de Contra-File, precisam conhecer a maneira Argentina ( Chorizo )de preparar a carne, com um corte mais grosso e uma simpática camada de gordura que mantém a umidade da carne.

Ainda sim é uma carne conhecida e você não vai ser conhecido como um Mestre Churrasqueiro.

Agora vem o pulo do gato, para quem pesquisar, vai descobrir que a peça que sai o glorioso Bife de Chorizo, é aproveitada de ponta a ponta, porem a carne muda para melhor na outra ponta.

Senhoras e senhores eu lhes apresento o Bife Ancho.
Uma carne extremamente saborosa, macia e marcante. Ao contrario do Chorizo, o Ancho não possui a camada de gordura externa, mas ela é toda enervada com uma gordura mole, sendo conhecida como Mármore. Essa gordura ao ser aquecida na grelha ou frigideira, praticamente se derrete, com isso ela penetra pela carne, espalhando esse sabor e soltando um cheiro no ar que deixará todos salivando.

Aprenda a fazer um legitimo Bife Ancho e fique conhecido como o Mestre Churrasqueiro.

Bom Apetite

Link Receita 1  /  Link Receita 2  / Vídeo Diferença das Carnes

Acessibilidade

Personas encontrei uma dica interessante para colocar aqui. Um site que oferece oportunidades de emprego para pessoas com alguma deficiência.


Mesmo que não seja seu caso, passe adiante, informe, divulgue, pois pode ser útil para algum conhecido, amigo ou familiar.

Além das oportunidades, existem também Normas, Manuais e Cursos. Enfim, é um caminho para abrir novas portas.


Site Trabalhos Especiais e Acessibilidade

Dicas de Vinho

Toda vez que falamos em vinho, logo vem à cabeça países como França, Itália, Argentina. Mas quase ninguém pensaria em África do Sul.
Aposto que muitos ao ler agora pensaram: “África do Sul, eu heim...”

Pois é, eles fazem vinhos sim, e são bons. Vou listar aqui cinco (5) vinhos Sul Africanos e uma breve explanação deles. Vale à pena conhecer esses novos sabores

Avondale Pinotage 2006
Nota (1-5): 5
Valor: R$ 37,00
Uva: Pinot Noir e Hermitage
Descrição: Boa relação custo benefício vale o preço e até mais. Forte, mas com ternura, de cor brilhante e viva, gotas lentas caracterizando seu teor um pouco elevado (14%).

Avondale Julia 2006
Nota (1-5): 5
Valor: R$ 40,00
Uva: Merlot , Cabernet Franc , Mourvèdre , Ruby Cabernet , Malbec e Cabernet Sauvignon
Descrição: Vinho mais jovem, de teor menos acentuado, com aroma frutado e permanente, ao estilo Vinho do "Novo Mundo"

Obikwa Shiraz 2005
Nota (1-5): 3
Valor: R$ 20,00
Uva: Shiraz
Descrição: Bom vinho para o dia-a-dia, nada especial, bem potente, de tonalidade escura, gotas grossas e lentas devido ao seu teor de 14.5%, aroma adocicado com final ácido e persistente.

Two Oceans Pinotage 2007
Nota (1-5): 5
Valor: R$ 22,00
Uva: Pinotage
Descrição: Vinho mais amadeirado que os outros descritos, gostas mais ligeiras e cor mais tênue, não muito encorpado e mais macio.

Oracle Shiraz 2007
Nota (1-5): 3
Valor: R$ 27,00
Uva: Shiraz
Descrição: Por último por ser a última escolha dentre as opções sugeridas, De cor clara com tons violeta, presença marcante do álcool em seus 14%, um decanter pode ajudar nessa garrafa, pois os aromas e fragrâncias apresentados se modificam depois de um tempo na taça. Mesmo assim é um bom vinho.


Espero que tenha ficado com vontade de conhecer essas jóias, e me chame quando o fizer
Agradecimento especial ao Blog Vinho para Todos, onde aprendo muito.

Boa degustação